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(资料图片仅供参考)

母鸡红着脸找窝下蛋，鸡栏太窄狭，母鸡们下蛋都要排队，有等不及的早就在鸡栏正中下了蛋，又因为跑不出来，连招呼都不打一声，等发现鸡栏里的鸡蛋，早就覆满鸡屎，有时候也会被鸡群踩成泥。散养的母鸡下个蛋会声嘶力竭地喊叫，拦起来的母鸡们可能是有很大意见和情绪，下了蛋也会无声抗议。

现在生活条件好，母亲不用指望攒鸡蛋赶集换钱，她再也没有逮住一只母鸡，用食指中指掐鸡屁股，摸摸都有哪几只母鸡今天要下蛋，母亲不识字，对于数字尤其敏感，母鸡们天天下几个蛋，母亲了如指掌。

我一度佩服母亲的这种摸鸡屁股预知鸡下几个蛋的本领，曾经也偷偷地逮住一只母鸡仿效母亲手法，摸鸡屁股里面是否藏有鸡蛋，结果鸡蛋没有摸出半个，倒是把鸡屁股里面的鸡屎给引导出来，沾了满满一手鸡屎，臭烘烘的，煞是晦气。看来，摸鸡蛋，也是一项技能。

我预估鸡屁股里面的鸡蛋有一份私心，就希望母亲没有估摸对，要是多出来一个鸡蛋，我和弟弟就能开个小灶。嘭鸡蛋是弟弟的拿手活，我曾经一度怀疑他“偷吃”过不少鸡蛋，但是一直苦于没有证据，搜集证据又极其困难。

弟弟嘭鸡蛋的技艺高超，他把鸡蛋磕进碗里，用筷子顺时针搅动，等蛋液均匀后，撒进去一丁点儿盐，搅拌匀和，锅里要多放油，油热起来，把蛋液倾倒进去，焦黄的蛋液沸腾，鼓起来一个一个泡泡，用锅铲一翻，另一面煎的火候恰到好处，等两面都煎成，盛放到盘子里，沿着中线用锅铲拉开，我俩平均分开，一半一半，各去一边吃将起来，甚是美味。

要是清明或者端午节抑或中秋节，母亲会召令我们煎荷包蛋，娘恩浩荡，有时候去鸡窝里头摸出来还散发着热气的鸡蛋，就是为了新鲜，越新鲜煎荷包蛋越成功。

煎荷包蛋要慢火，火急了，蛋清煎老了，里面蛋黄还不熟，用筷子一戳，里面蛋黄就流出来，散失了蛋黄的香味。那时候我仗着自己大了弟弟几岁，经常把他煎的好的据为己有，把我自己煎的那个蛋黄破烂的煎蛋换给他，弟弟并不说什么，我现在想起来都觉得很惭愧，能怎么办呢？我也不能给他煎几个鸡蛋还回去。

偶尔有一年母亲大赦，会把积攒的鸡蛋腌制，用一个黑色的陶罐子，里面放了八角、香叶、花椒，一直到麦收时节才会拿出咸鸡蛋来煮了，父亲割麦子回来时候，分了一人一个，腌透的咸鸡蛋剥了皮，里面就会流油，甚是好吃，这是腌制最成功的鸡蛋，要是腌制到种麦时节，鸡蛋腌臭了，成了臭鸡蛋，我最喜欢吃这一口，吃了自己的一个，还会眼巴巴地看着别人手里的一个。只是，能腌制成臭鸡蛋的时候不多，中间因为没有稀罕菜吃，就把咸鸡蛋捞光了。夏天，鸡热得要死要活，又不怎么下蛋，就没有可腌制的鸡蛋供应。

煮咸鸡蛋都是趁着蒸馒头时候，也是为了省柴火。咸鸡蛋和馒头挤到一起去，鸡蛋皮上就粘了馒头皮，母亲蘸着水拾出来，再放到凉水里面拔，馒头皮泡起来，扔给近旁的鸡啄食，母鸡才是少心无肝的，它们也会啄食一地的鸡蛋皮，像是吃席。

春风得意，温暖记忆，那些曾经，成了全部，后来的全部，成了追忆，心无挂碍，慢慢，漫漫。

作者简介：李传芝，山东博山人，淄博市散文学会会员，博山区作协会员，汉语言文学专业毕业，热爱文学，从教二十七年，一直从事语文教学工作，业余时间喜欢码字，喜欢读书，“书卷多情似故人，晨昏忧乐每相亲”，文字怡情养性，文字让我们走得更远。

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